Sütlü çay, tam olarak adından da anlaşılacağı gibi çay ile sütün karıştırılması ile elde edilen bir içecektir. Bu iki içecek ile yapılabilecek olası kombinasyonlar sonsuz olsa da, en yaygın versiyonu siyah çay ve süt ile yapılıp şekerle tatlandırılandır.
Yukarıda tarif ettiğimiz klasik İngiliz çayıdır, ancak dünya çapında birçok farklı sütlü çay çeşidi bulunmaktadır. Örneğin, bubble tea, Tayvan’da popüler hale gelen ve artık yaygın olarak bulunan bir süt çayı türüdür. Çay, süt, buz ve tapyoka kabarcıklarının karışımından oluşur. Hindistan’dan gelen masala chai ve son zamanlarda popüler olan matcha latte de diğer popüler süt çayı çeşitleridir.
İlgili İçerik: Çay Nasıl Demlenir? Türlerine Göre Çay Demleme Rehberi
Sütlü Çay (İngiliz Çayı) Tarifi
Bir fincan çay yapmak oldukça basit bir iş olsa da, bunu doğru bir şekilde yapmak için bilmeniz gereken püf noktalar vardır. Bunlar arasında, çay yapraklarını yakıp lezzetini bozmamak için kaynar su kullanmamak gibi önemli ipuçları yer almaktadır. Çaya çok fazla süt eklememek de iyi bir fikirdir. Bazı çay severler çaylarını çok açık ve sütlü sevseler de, süt, siyah çayın hassas lezzetinin çoğunu maskeler.
İngiliz çayı yaparken sütü önce mi sonra mı ekleyeceğiniz konusunda da süregelen bir tartışma vardır. Bu tamamen size kalmış bir seçimdir, ancak sütü en son eklediğinizde, demlediğiniz çayın rengini daha kolay kontrol edebileceğiniz için istediğiniz nihai tat ve aromayı daha iyi kontrol edebilirsiniz.
Süt konusu ise kişisel tercihinize bağlıdır. Lezzet tercihlerinize ve olası beslenme gereksinimlerinize bağlı olarak, tam yağlı, yarım yağlı veya yağsız inek sütü ile sütlü çay yapabilirsiniz. Bitki bazlı süt alternatifleri de çayda kullanılabilir. Yulaf sütünden badem sütüne kadar farklı süt alternatiflerini deneyerek bunların lezzeti nasıl etkilediğini görebilir ve en sevdiğiniz türü bulabilirsiniz.
Malzemeler
- Su: 470 ml
- Siyah çay: 1 çorba kaşığı
- Süt: 2 çay kaşığı
- Şeker: 2 çay kaşığı
Talimatlar
- Suyu bir su ısıtıcısında veya ocakta kaynama noktasının biraz altına kadar ısıtın.
- Sıcak suyu, ısıya dayanıklı kupanızdaki siyah çayın üzerine dökün. Çayınızın daha sert olmasını isterseniz, yaklaşık üç dakika veya daha uzun süre demlenmeye bırakın.
- İstediğiniz renge ulaşmak için istediğiniz kadar süt ekleyin.
- Kullanıyorsanız şeker ekleyin ve tatlılığını istediğiniz gibi ayarlayın.
İlgili İçerik: En İyi 4 Dökme Çay Önerisi
Kullanılan Süt türünün Çayın Tadı Üzerindeki Etkisi
Süt türü, çayın tadı ve kıvamını önemli ölçüde etkiler. Herkesin farklı lezzet tercihleri olduğundan, herkes kendi zevkine %100 uygun bir süt türü seçmelidir. Aşağıda aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç öneri bulunmaktadır:
1. İnek sütü
Tam yağlı süt, çaya belirgin bir kremsi doku kazandırarak infüzyona hoş ve pürüzsüz bir karakter verir. Daha hafif alternatifler arayanlar için yarım yağlı veya yağsız süt daha iyi seçeneklerdir. Her iki alternatif de çaya daha ince, kadifemsi bir doku ve ferahlatıcı bir tat verir.
2. Yoğunlaştırılmış süt
Kondanse süt, suyunun büyük bölümü buharlaştırılmış süttür. Bu yüzden daha kalın ve kremsi bir dokuya sahiptir. Bu özellikleri, onu normal süte göre çok daha yoğun bir katkı maddesi haline getirir.
3. Bitki bazlı süt
Badem, yulaf, soya ve hindistan cevizi sütü, süt ürünlerinden kaçınan kişiler için popüler alternatiflerdir ve her birinin kendine özgü bir tadı vardır. Bu nedenle çayın lezzetini farklı şekillerde zenginleştirir.
- Badem sütü: Baharatlarla zenginleştirilmiş siyah çaylarla harika uyum sağlayan fındık aroması katar.
- Yulaf sütü: Çaya doğal bir tatlılık ve kremsilik katar.
- Soya sütü: Güçlü ve hafif topraksı bir tada sahiptir. Siyah çayların tipik acılığını mükemmel bir şekilde dengeler.
- Hindistan cevizi sütü: Chai çaylarıyla en iyi şekilde birleşir, sadece baharatlı notaları güçlendirip ortaya çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda esansa egzotik bir vurgu da katar.
İlgili İçerik: Dökme Çay Ne Demek? Dökme Çay Nasıl Demlenir?
En Çok Sorulan Sorular
1. Sütlü çay hazırlarken çay ve sütün oranı ne olmalıdır?
İyi bir başlangıç noktası 4:1 oranını kullanmaktır. Bu, çay aromasının öne çıkmasını ve fark edilmesini sağlar. Süt, bu aromaları ortaya çıkarır ve tüm karışıma uygun bir kremsi kıvam verir.
2. Sütlü çay ne kadar süre demlenmelidir?
Siyah çaylar 3 ila 5 dakika demlenmelidir. Bu, çayın ne kadar demli olmasını tercih ettiğinize bağlıdır. Demlemeye süt eklemeyi planlıyorsanız, çayı tamamen demlemeye değerdir. Demlemenin çok güçlü olmasından endişelenmeyin, çünkü süt yoğun lezzetini yumuşatacaktır.
3. Sütü çayı demlemeden önce mi yoksa sonra mı eklemek gerekir?
Bu sorunun cevabının tartışmalı bir konudur. Ancak, önce çayı demlemeniz ve ardından sütü eklemeniz önerilir. Bu sırayla, istediğiniz tadı elde etmeyi daha iyi kontrol edebilirsiniz.
4. Dünyada popüler olan sütlü çaylar hangileridir?
Sütlü çay, dünyanın farklı yerlerinde farklı şekillerde servis edilir ve her kültür kendi benzersiz yorumunu katar. Aşağıdaki listede en popüler örneklerden bazılarını bulabilirsiniz:
- Bubble Tea: Tayvan’dan gelen bir içecektir. Süt, siyah veya yeşil çay ve tapyoka incileri ile yapılır. Tüm bu malzemeler bir araya geldiğinde, ipliksi bir kıvama sahip benzersiz bir çay türü ortaya çıkar.
- Hong Kong Sütlü Çay: Bu içecek, yoğun siyah çay ve yoğunlaştırılmış sütle yapılır, bu da kalın, kremsi bir kıvam ve zengin, ipeksi bir tat sağlar.
- Masala Chai: Hint kültüründe önemli bir rol oynar. Her aile kendi chai infüzyonu hazırlama yöntemini geliştirir, bu nedenle hazırlığı için kesin bir tarif yoktur. Ancak bu içeceğin ortak temeli birkaç malzeme olarak kabul edilir: yoğun siyah çay, şeker, baharatlar ve süt.
- İngiliz usulü sütlü çay: Muhtemelen sütlü çayın en bilinen çeşididir. Tarifi son derece basittir. Bir fincan siyah çayı demleyin (çayı tamamen doldurmamaya dikkat edin), şeker veya başka bir tatlandırıcı ve son olarak da biraz süt ekleyin.
- Tayland Sütlü Çayı: Şaşırtıcı derecede yoğun, turuncu bir renge sahiptir. Siyah çay ile yoğunlaştırılmış sütün birleşiminden oluşur. İçecek genellikle buz küpleriyle servis edilir.
- Esmer Şekerli Bubble Tea: Giderek popülerliği artan bu içecek Tayvan’a özgüdür. Çay, süt, esmer şeker şurubu ve tapyoka toplarının birleşiminden oluşur.
