Çay Nasıl Demlenir? Türlerine Göre Çay Demleme Rehberi

Çay, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir ve binlerce yıldır tüketilmektedir. Sıcak suda yaprakları demleme eylemi basit görünse de, mükemmel bir bardak çay demlemenin bir sanatı ve bilimi vardır.  Çayın türüne, suyun sıcaklığına ve demlenme süresine bağlı olarak ortaya çıkan aroma ve tat profilleri büyük farklılık gösterebilir.

Peki çay nasıl demlenir?

Bu sorunun cevabına geçmeden önce çayınızı hangi yöntem ile demleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda seçenek vardır, ancak öncesinde çeşitli popüler çaylar için en iyi demleme sürelerine ve sıcaklık önerilerine göz atabilirsiniz:

Çay	Çay Demleme Süresi	Su Sıcaklığı
Siyah çay	3-4 dakika	91 derece
Beyaz çay	4-5 dakika	79 derece
Oolong çayı	3-5 dakika	91 derece
Kurutulmuş bitki çayı (papatya, nane, melisa vb.)	15 dakikaya kadar veya üreticinin talimatlarına göre	100 derece
Taze bitki çayı (taze otlar, zencefil, zerdeçal vb.)	Yumuşak otlar için 5-15 dakika, rendelenmiş kökler için 15-30 dakika	100 derece

İlgili İçerik: En İyi 4 Dökme Çay Önerisi

Siyah Dökme Çay Nasıl Yapılır?

• Her 240 ml su için yaklaşık 1 çay kaşığı dökme siyah çay kullanın. Daha güçlü bir dem tercih ederseniz, bunu 2 çay kaşığına çıkarabilirsiniz.
• Taze ve soğuk suyu kaynama noktasına getirin (yaklaşık 100°C). Siyah çayın tüm lezzetini etkili bir şekilde çıkarması için yüksek sıcaklıklara ihtiyacı vardır.
• En iyi lezzete ulaşmak için filtrelenmiş su veya kaynak suyu kullanın. 
• Çaydanlığınıza veya fincanınıza az miktarda kaynar su dökün. Bu, demleme sırasında sıcaklığın korunmasına yardımcı olur. Çayı eklemeden önce önceden ısıtılmış suyu boşaltın.
• Dökme çayı bir demliğe veya doğrudan çaydanlığa/fincana koyun.
• Su kaynama noktasına ulaştığında, çay yapraklarının üzerine dökün. 
• Çayın 3 ila 5 dakika demlenmesini bekleyin. 3 dakikadan sonra tadına bakmaya başlayın. Daha güçlü bir tat tercih ederseniz, daha uzun süre demleyebilirsiniz ancak acılığını önlemek için 7 dakikayı aşmaktan kaçının.
• Demlendikten sonra çayı bir süzgeçten geçirin.
• Çay hala sıcakken şeker, bal veya tatlandırıcı ile tatlandırmak için karıştırın.
• İstiyorsanız, daha kremsi bir doku için süt veya limon ekleyin. 
• Demlediğiniz siyah çayınızı ince bellir bir çay bardağına dökün ve sıcak bir şekilde tadını çıkarın. 

Çaydanlıkta Çay Nasıl Demlenir?

Çaydanlıkta çay demleme adımlarına ve püf noktalarına aşağıdaki listeden ulaşabilirsiniz:

• En iyi çay porselen demlikte demlenir. Fakat porselen bir demliğiniz yoksa bakır ya da paslanmaz demlik ürünleri de kullanabilirsiniz. 
• Daha lezzetli bir çay demlek için organik ya da arıtılmış su kullanılması gerekir.
• Çayın acı olmaması için çayınızın taze veya uygun şekilde muhafaza edilmiş olması gerekir.
• Alt demlikte su kaynarken, üst demlik boş olmalıdır ve asla ısıtılmalıdır.
• Su kaynarken çay demlemek yanlıştır. Fokurdama sağlandıktan sonra demliğin altındaki ateş kapatılır ve fokurdamanın durması beklenir. Bu noktada demleme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
• Demleme işlemini gerçekleştirirken, su olabildiğince yukarıdan dökülmelidir. Hava ile temas eden ve ideal ısıya sahip olan su, iyi bir demleme sağlayacaktır.
• Demleme işlemi tamamladıktan sonra çaydanlık, 20 dakika kadar kısık ateşte bekletilmelidir.
• Demlenen çay 35 dakika içinde tüketilmelidir. 
• Ateşin üzerinden demlik alındığında tekrar, ateşin üzerine koyulmamalıdır.

Semaverde çay nasıl demlenir?

Semaverde çay demlerken izlemeniz gereken adımlar aşağıdaki şekildedir:

• Semaverinizin altı kısmına soğuk su doldurun.
• Su kaynamaya başlayınca, sıcak suyu çay haznesine dökün. 
• Demleme işlemi bu haznede gerçekleşecektir. 
• Semaverin üzeri kapalı tutun ve çay demini alana kadar bekletin. 
• Ortalama 20 dakika kadar odun ateşinde demlenmesini bekleyin.

İlgili İçerik: Hangi Çay Makinesi Sizin İçin Daha Uygun: Cam mı Çelik mi?

Çay makinesinde çay nasıl demlenir?

Çay demleme makinesinde çayınızı yapabilmeniz için aşağıdaki adımları izlemeniz gerekir: 

• Otomatik çay demleme makinesinin alt kısmına ihtiyacınız kadar soğuk su doldurun ve makinenizi çalıştırın.
• Suyunuzun kaynamasını bekleyin.
• Makinenizin demlik kısmına bulunan çayın üzerine gerekli kadar kaynayan sudan ekleyin.
• 5-10 dakika çayın demlenmesini bekleyin.

İlgili İçerik: Dökme Çay Ne Demek? Dökme Çay Nasıl Demlenir?

Yeşil Çay Nasıl Demlenir?

Mükemmel bir yeşil çay demlemek için aşağıdaki detaylı adımları izlemeniz gerekir:

• Sencha (Japon yeşil çayı), Matcha (toz yeşil çay) ve Gunpowder (sade yeşil çay) gibi çeşitli yeşil çay türleri vardır. Lezzet tercihinize göre istediğiniz türü seçin. 
• Fincan başına (büyük kahve fincanı) yaklaşık 1 çay kaşığı (2 gram) dökme yeşil çay yaprağı kullanın. Poşet çay kullanıyorsanız, fincan başına bir poşet yeterlidir.
• Yeşil çay demlemek için ideal su sıcaklığı 75°C ila 85°C arasındadır. Çayı acılaştırabileceği için suyu kaynatmaktan kaçınmanız gerekir. Su kaynarsa, kullanmadan önce bir veya iki dakika soğumasını bekleyin.
• En iyi lezzete ulaşmak için filtrelenmiş veya kaynak suyu kullanın. Eğer bir termometreniz yoksa, suyu kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, sonra ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
• Sıcak suyu fincanınızdaki veya çaydanlığınızdaki çay yapraklarının veya çay poşetinin üzerine dökün.
• Çayın 1,5 ila 3 dakika demlenmesini bekleyin. 1 dakikadan sonra tadına bakmaya başlayın ve tercihinize göre ayarlayın; daha uzun süre demleme acılığa yol açabilir.
• Yaprak çay kullanıyorsanız, aromaların çıkmasına yardımcı olmak için bir kez hafifçe karıştırabilirsiniz, ancak aşırı çalkalama yapmaktan kaçının.
• Demlendikten sonra çay yapraklarını veya çay poşetini çıkarın. Yaprak çay kullandıysanız, acılığa neden olabilecek aşırı ekstraksiyonu önlemek için süzün.
• İsterseniz, lezzeti artırmak için bal, şeker veya limon ekleyin. 
• Sıcak şekilde servis edin.

Sütlü Çay Nasıl Yapılır ve Demlenir?

Sütlü çay yapmak ve demlemek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler

• Çay: 1-2 çay kaşığı dökme siyah çay veya 1 poşet çay. 
• Su: 1 su bardağı (250 ml)
• Süt: 2 yemek kaşığı (damak zevkinize göre daha fazla tam yağlı, yağsız veya bitki bazlı süt kullanabilirsiniz)
• Şeker: Damak zevkinize göre istediğiniz ölçekte kullanabilirsiniz. 
• İsteğe Bağlı Aromalar: Ekstra lezzet için kakule, zencefil veya tarçın gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Sütlü çay nasıl demlenir?

• Bir su ısıtıcısında 1 su bardağı taze suyu kaynatın. En iyi lezzet için filtrelenmiş veya kaynak suyu kullanın.
• Poşet çayınızı veya dökme çayınızı bir demlik içinde fincanınıza veya çaydanlığınıza yerleştirin.
• Su kaynama noktasına ulaştığında, çayın üzerine dökün.
• Çayı yaklaşık 3 ila 5 dakika demleyin. Ne kadar uzun süre demlerseniz, lezzeti o kadar güçlü olur. Acılığı önlemek için çok uzun süre demlemekten kaçının.
• Demlendikten sonra çay poşetini çıkarın veya yaprakları süzün.
• Demlediğiniz çaya yavaş yavaş süt ekleyin. Yaklaşık 2 yemek kaşığı ile başlayın ve daha fazla kremamsı tat istiyorsanız, sütü daha fazla koyabilirsiniz.
• Süt ve çayı birleştirmek için iyice karıştırın. Açık kahverengi bir renk hedefleyin ve süt miktarını zevkinize göre ayarlayın.
• İsteğe göre çay hala sıcakken şeker ekleyin. İsterseniz bal veya diğer tatlandırıcıları da kullanabilirsiniz.
• Ekstra aroma için, demleme işlemi sırasında bir tutam tarçın, zencefil dilimi veya kakule kabukları gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Sütlü çayınızı bir fincana koyun ve sıcak olarak servis edin.

Beyaz Çay Nasıl Demlenir?

Mükemmel bir beyaz çay demlemek için aşağıdaki detaylı adımları izleyin:

• Beyaz çayın popüler çeşitleri arasında Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen), White Peony (Bai Mu Dan) ve Long Life Eyebrow (Shou Mei) bulunur. Her birinin kendine özgü aromaları ve özellikleri vardır. Bu yüzden öncelikle damak zevkinize uygun beyaz çayı seçmeniz gerekir.
• Yaklaşık 180 ml su için yaklaşık 2 çay kaşığı beyaz çay yaprağı kullanın. 
• Beyaz çay demlemek için ideal su sıcaklığı 71°C ila 85°C arasındadır. Çayın aromasını bozabileceği için suyu kaynatmaktan kaçının.
• En iyi lezzet için filtrelenmiş su veya kaynak suyu kullanın. Suyu kaynama noktasına kadar ısıtın. Su kaynama başlarsa ocaktan alın ve yaklaşık 5-8 dakika soğumaya bırakın.
• Su istenilen sıcaklığa ulaştığında, çay yapraklarının üzerine dökün ve tamamen suya battığından emin olun.
• Yaklaşık 3-5 dakika demlemeye bırakın. Daha hafif tatlar için yaklaşık 3 dakika demleyin; daha güçlü dem için 5 dakikaya kadar uzatın. 
• Tercih ettiğiniz yoğunluğu bulmak için periyodik olarak tadına bakın.
• Demlendikten sonra çay yapraklarını çıkarın veya süzün. Böylece daha fazla demlenmeyi önleyebilirsiniz, aksi takdirde acımsı bir tat oluşabilir.
• Demlendikten sonra isterseniz bir miktar bal veya limon ekleyebilirsiniz.

Kuşburnu Çayı Nasıl Demlenir?

Mükemmel bir bardak kuşburnu çayı demlemek için aşağıdaki detaylı adımları izleyin:

• Damak zevkinize göre göre kurutulmuş mu yoksa taze kuşburnu kullanacağınızı seçin.
• Bir su ısıtıcıda veya çaydanlıkta, 2 su bardağı taze ve filtrelenmiş suyu kaynatın. 
• Yaklaşık 1 çay kaşığı kuşburnu kullanın. 
• Kuşburnuları ısıya dayanıklı bir çaydanlığa veya büyük bir kupaya koyun.
• Su kaynadığında kuşburnuların üzerine dökün.
• Çaydanlığı veya kupayı bir kapak veya tabakla örtün ve ısıyı içeride hapsedin. Çayın yaklaşık 10 ila 15 dakika demlenmesini bekleyin. Süreyi ne kadar uzun tutarsanız, çay o kadar güçlü ve lezzetli olacaktır. Bu yüzden damak zevkinize göre tercihinizi yapın.
• Demlendikten sonra kuşburnu parçalarını süzmek için bir çay süzgeci kullanın. 
• İsterseniz çay hala sıcakken erimesine yardımcı olması için bal veya başka bir tatlandırıcı ekleyin.
• Ekstra lezzet için bir dilim limon, bir parça zencefil veya tarçın gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
• Demlediğiniz kuşburnu çayını bardağa koyun ve sıcak olarak servis edin.

Ihlamur Nasıl Demlenir?

Mükemmel bir bardak ıhlamur demlemek için aşağıdaki detaylı adımları izleyin:

• Bir su ısıtıcısında veya çaydanlıkta 2 su bardağı taze ve filtrelenmiş su kaynatın (Ihlamur çayı demlemek için ideal sıcaklık 90°C ila 95°C arasındadır).
• Standart bir fincan için yaklaşık 1-2 çay kaşığı kurutulmuş ıhlamur çiçeği kullanın. Daha güçlü bir demleme elde etmek istiyorsanız, bunu 2-3 yemek kaşığına çıkarabilirsiniz.
• Ihlamur çiçeklerini bir çaydanlığa veya demliğe koyun. Demlik kullanıyorsanız, çiçeklerin genişlemesi için yeterli alana sahip olduğundan emin olun.
• Su kaynama noktasına ulaştığında, ıhlamur çiçeklerinin üzerine dökün.
• Çaydanlığı veya bardağı bir kapak veya tabakla örtün ve ısıyı içeride hapsedin. 
• Ihlamurun, damak zevkinize bağlı olarak yaklaşık 5 ila 10 dakika demlenmesini bekleyin. Süreyi ne kadar uzun tutarsanız, ıhlamur o kadar demli olacaktır. Bu yüzden damak zevkinize göre tercihinizi yapın.
• İsteğe göre, ıhlamur hala sıcakken bal veya başka bir tatlandırıcı ekleyin.
• Ekstra lezzet ve sağlık yararları için limon dilimleri, zencefil, tarçın veya karanfil gibi baharatlar eklemeyi düşünün.
• Demlediğiniz ıhlamur çayını bardağa koyun ve sıcak olarak servis edin.

Nane Limon Çayı Nasıl Demlenir?

Mükemmel bir bardak nane limon demlemek için aşağıdaki detaylı adımları izleyin:

• En iyi lezzeti elde etmek için taze nane yaprakları ve taze limon kullanın (limonun hem suyuna hem de dilimlerine ihtiyacınız olacak).
• Bir su ısıtıcısında veya çaydanlıkta 2 su bardağı taze ve filtrelenmiş suyu kaynatın. Filtrelenmiş su kullanmak çayınızın genel lezzetini artıracaktır.
• Nane dallarını ellerinizin arasında nazikçe yuvarlayın veya bir kaşıkla hafifçe ezerek esansiyel yağlarını serbest bırakın. 
• Ezilmiş nane yapraklarını bir çaydanlığa veya ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
• Su kaynama noktasına ulaştığında, nane yapraklarının üzerine dökün.
• Üzerini kapatın ve naneyi yaklaşık 5 ila 7 dakika demlenmeye bırakın. Ne kadar uzun süre demlerseniz, nane aroması o kadar güçlü olacaktır.
• Çay demlenirken limonu ikiye bölün ve bir yarısının suyunu çaya sıkın. 
• Diğer yarısını çayınızı süslemek için dilimleyin. Bu limon dilimlerini demlendikten sonra doğrudan çayınıza ekleyebilirsiniz.
• İsterseniz, çay hala sıcakken erimesine yardımcı olmak için bal veya şeker ekleyin. 
• Demlendikten sonra gerekirse ince gözenekli bir süzgeç kullanarak nane yapraklarını süzün. Çayı fincanlara dökün ve süslemek için limon dilimleri ekleyin.

İlgili İçerik: Nane Limon Nasıl Yapılır? Nane Limon Tarifi

Kış Çayı Nasıl Demlenir?

Mükemmel bir bardak kış çayı demlemek için aşağıdaki detaylı adımları izleyin:

• Siyah çay güçlü bir tat sağlarken, bitkisel çaylar kafeinsiz bir seçenek sunabilir. Bu yüzden tercihinize göre seçiminizi yapın.
• Kullanmak istediğiniz baharatları toplayın ve kullanacağınız limon veya portakalı iyice yıkayın.
• Bir su ısıtıcısında veya çaydanlıkta 2 su bardağı taze ve filtrelenmiş suyu kaynatın. 
• Bir çaydanlığa veya demliğe 2 çay kaşığı dökme çay koyun. Poşet çay kullanıyorsanız, bir poşet yeterlidir.
• Tarçın çubukları veya zencefil dilimleri gibi baharatlar kullanıyorsanız, bunları çay yapraklarıyla birlikte çaydanlığa ekleyin. Bu, demleme sırasında aromalarının karışmasını sağlayacaktır.
• Su kaynama noktasına ulaştığında, çaydanlığınızdaki çayın ve baharatların üzerine dökün.
• Kapağı kapatın ve siyah çay için yaklaşık 5 ila 7 dakika, bitkisel çaylar içinse 8 ila 10 dakika demlenmesini bekleyin. Demleme süresini damak zevkinize göre ayarlayın.
• Çay demlenirken, turunçgillerinizi ikiye bölün ve bir yarısının suyunu çaya sıkın. Bunu çayınızın ne kadar keskin olmasını istediğinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Diğer yarısını dilimleyerek kesin ve ek lezzet ve görsel çekicilik için doğrudan çaydanlığa ekleyin.
• İsterseniz çay hala sıcakken erimesine yardımcı olmak için bal veya şeker ekleyin. 
• Demlendikten sonra ince gözenekli bir süzgeç kullanarak çay yapraklarını ve baharatları süzün. Demlenen çayı fincanlara dökün.
• Kış çayınızı sıcak olarak tüketin, isterseniz ekstra narenciye dilimleriyle süsleyin.

Sallama Çay Nasıl Yapılır?

Sallama çay yapmak için izlemeniz gereken adımlar aşağıdaki şekildedir:

• Yapmanız gereken ilk şey su kaynatmaktır. Daha sonra çay kaynama noktasına gelir gelmez bir fincana dökün.
• Ancak suyu kaynatırken dikkatli olun, çünkü aşırı kaynama oksijenin azalmasına neden olur ve çayın tadını bozabilir.
• Ardından, fincan başına 1 poşet çay koyun.
• Son olarak, demlediğiniz çayın türüne bağlı olarak çayı gerekli süre boyunca demleyin.
• Sallama çayda renk çok daha hızlı gelir, ancak lezzetin gelmesi biraz daha uzun sürer. En iyi tadı çıkarmak için doğru demleme zamanına izin vermeniz çok önemlidir. Ek olarak, kullandığınız çay miktarını ve demleme süresini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

İlgili İçerik: Rezene Çayının Faydaları Nelerdir?

En Çok Sorulan Sorular

1. Soğuk su ile çay demleme nasıl yapılır?

Soğuk suyla çay demlemeden önce bilmeniz gereken ilk şey, soğuk su ile çayın karışmamasıdır. Soğuk suyla çay demlemek için aşağıdaki adımlara dikkat etmeniz gerekir:

• Çay demliğe koyulduktan sonra demliğe soğuk su ekleyin. Bu noktada çay ile soğuk suyun karışmamasına dikkat edin.
• Demliği ocağın üzerine koyun ve ortalama 20 dakika demlemeyi bırakın.

2. Yeşil çay demleme süresi ne kadardır?

İdeal yeşil çay demleme süresi ortalama 3-5 dakikadır.

3. Şekersiz çayın zararları nelerdir?

Çoğu çay çeşidi, tadı iyileştirmek ve içeceği daha çekici hale getirmek için şeker içerdiğinden, şekersiz çay ilk başta alışılmadık bir tada sahip olabilir, ancak çok sayıda sağlık yararına sahiptir.

4. Tek kişilik çay demleme ölçüsü nedir?

Tek kişilik yani 1 çay bardağı çay için 1 çay bardağı su ve 1 tepeleme çay kaşığı siyah çay gereklidir.

5. İdeal çay demleme süresi nedir?

İdeal çay demleme süresi ortalama 3-4 dakikadır.

6. 1 kg çaydan kaç bardak çay çıkar?

1 kg çaydan ortalama 350 ile 400 bardak çay çıkar.

7. Tek demlik çay nasıl yapılır?

Demliğinize su doldurup kaynatın ve su kaynadıktan sonra 2 yemek kaşığı çay ekleyin. Çayı ekledikten sonra ocağınızın altını kapatın ve 3-4 dakika çayınızın demlenmesini bekleyin. 

8. Demlenen çay ne kadar sürede tüketilmelidir?

Çayınızı demlendikten sonra 20-25 dakikada içinde tüketmeniz gerekir. Aksi takdirde çayın tadı acılaşır ve rengi koyulaşır.

Demlenmiş çay buzdolabında çok daha uzun süre dayanabilir. Hava geçirmez bir kap ile demlenmiş çay 5 gün sonra bile güvenle tüketilebilir.

9. Çay neden acı olur?

Çayınız için demleme talimatlarını tam olarak uygulamadığınızda, yani demlemeyi çok uzun süre yaparsanız, çayınızın tadı çok acı olabilir. Her çayın belirli bir sıcaklıkta suya ihtiyacı vardır. Genel olarak, çaylar kaynar su ile hazırlanmamalıdır. Su çok sıcaksa yaprakları yakabilir ve hoş olmayan tatlar bırakabilir. Demliği çay yapraklarıyla doldurmak ve ölçüyü aşmak, çayınızın tadını acı yapabilir.

10. Şekerli çayın zararları nelerdir?

Şekerli çay gibi tüm şekerli içecekler, obezite ve diyabet gibi sağlık sorununa neden olur.

11. Sıcak çay içmenin zararları nelerdir?

Araştırmalar, uzun süre aşırı sıcak sıvı içmenin, yemek borusu duvarlarını yırttığı için yemek borusu kanserine yol açabileceğini gösteriyor.

12. Siyah çayda ne kadar kafein vardır?

Siyah çay fincan başına 50 ila 90 miligram kafein içerir.

13. Siyah çayın faydaları nelerdir?

Siyah çayın sağlık için birçok faydası vardır:

• Uyanıklık ve enerji verir.
• Kalp sağlığına iyi gelir.
• Metabolizmayı güçlendirir.
• Polifenoller ve kateşinler dahil birçok antioksidan içerir.

Daha fazla araştırmaya ihtiyaç olsa da, düzenli olarak siyah çay içmenin aşağıdaki riskinizi azaltabileceğine dair bazı kanıtlar vardır:

• Diyabet
• Yüksek kolesterol
• Böbrek taşı
• Parkinson hastalığı
• Osteoporoz
• Diş çürükleri

14. Siyah çayın zararları nelerdir?

Günde dört veya beş fincandan fazla siyah çay içmek, sağlık sorunlarına neden olabilir. Bunun nedeni çoğunlukla kafeinle ilgili yan etkilerdir.

Siyah çayın yan etkileri (çoğunlukla yüksek miktarlarda) aşağıdaki gibidir:

• Anksiyete ve uyku zorluğu
• Daha hızlı nefes alma
• Baş ağrısı
• Artan idrara çıkma
• Düzensiz kalp atışı
• Mide bulantısı ve kusma
• Sinirlilik ve huzursuzluk
• Kulaklarda çınlama
• Titreme
• Yüksek kan basıncı
• Anemi

15. Çay günün hangi saatinde içilmelidir ?

Öğleden sonra saat 15.00 civarında çay içmek, bağışıklık sistemini geliştirir ve soğuk algınlığını önleyebilir. 15.00 gün içinde çay içmek için belki de en önemli zamandır.